1- Pour reproduire ces petites bouchées de paradis, il vous suffit de mélanger la farine, la levure, la fécule de maïs et le sel dans un cul-de-poule.
 

2- Dans un second cul-de-poule, mélangez à la main le beurre ramolli, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’oeuf entier et le jaune et pétrissez de nouveau.
 

3- Mélangez les deux préparations à la main et ajoutez les pépites de chocolat. Voilà, votre appareil à cookies est prêt. Réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
 

4- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et formez une dizaine de boules assez larges. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Pensez à bien les espacer car elles vont s’étaler à la cuisson.
 

5- Enfournez 15 à 20 min. Sortez les cookies du four et laissez-les reposer 10 min sur une grille. Dégustez !